Подобається вам це чи ні, але більшість кислих цукерок неймовірно популярні завдяки їх смаку, що викликає зморшки, особливо кислі клейкі цукерки.Багато ентузіастів цукерок, як молодих, так і старих, приїжджають звідусіль, щоб насолодитися вишуканим смаком надзвичайно кислого смаку.Не можна заперечувати, що цей традиційний тип цукерок багатий різноманітністю, незалежно від того, віддаєте перевагу приглушеній гіркоті лимонних крапель чи бажанням стати ядерним із найнасиченішими кислинками.
Що саме надає кислим цукеркам кислий смак і як їх виготовляють?Щоб отримати повну інструкцію з приготування кислих цукерок, прокрутіть вниз!
Найпоширеніші види кислих цукерок
Існує цілий всесвіт кислих цукерок, які чекають, щоб наситити ваші смакові рецептори апетитним смаком, тоді як деякі з нас можуть подумати про тверді цукерки, призначені для смоктання та смакування.
Тим не менш, найпопулярніші різновиди кислих цукерок належать до однієї з трьох широких категорій:
-Кисла клейка цукерка
-Кисла тверда цукерка
-Кислий холодець
Як виготовляють кислі цукерки?
Більшість кислих цукерок виготовляють шляхом нагрівання та охолодження сумішей на основі фруктів до точної температури та часу.Ці процеси нагрівання та охолодження впливають на молекулярну структуру фруктів і цукру, що призводить до бажаної твердості або м’якості.Природно, желатин часто використовується в гумках і желе разом із кислим цукром, щоб надати їм характерну жувальну текстуру.
То як щодо кислого смаку?
Багато типів кислих цукерок містять природні кислі інгредієнти в основній частині цукерок.Інші здебільшого солодкі, але посипані цукровим піском, наповненим кислотою, також відомим як «кислий цукор» або «кисла кислота», щоб надати їм терпкий смак.
Однак ключем до всіх кислих цукерок є одна або комбінація певних органічних кислот, які підвищують терпкість.Про це пізніше!
Що є джерелом кислого смаку?
Тепер, коли ми відповіли на питання «як роблять кислі цукерки», дізнайтеся, з чого вони зроблені.У той час як більшість кислих цукерок засновані на природних терпких фруктових смаках, таких як лимон, лайм, малина, полуниця або зелене яблуко, суперкислий смак, який ми знаємо і любимо, походить від кількох органічних кислот.Кожна з них має особливий профіль смаку та рівень терпкості.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про кожну з цих кислих кислот.
Лимонна кислота
Лимонна кислота є одним з найпоширеніших інгредієнтів кислих цукерок.Як випливає з назви, ця кисла кислота природним чином міститься в цитрусових, таких як лимони та грейпфрути, а також у менших кількостях у ягодах і деяких овочах.
Лимонна кислота є антиоксидантом, який необхідний для виробництва енергії та навіть для запобігання каменів у нирках.Він також створює терпкість, яка робить кислі цукерки такими смачними!
Яблучна кислота
Надзвичайний смак цукерок, таких як Warheads, пояснюється цією органічною, суперкислою кислотою.Він міститься в яблуках сорту Гренні Сміт, абрикосах, вишні та помідорах, а також у людей.
Фумарова кислота
Яблука, квасоля, морква та помідори містять слідові кількості фумарової кислоти.Через низьку розчинність ця кислота вважається найсильнішою і найбільш кислою на смак.Будь ласка, так!
Винна кислота
Винна кислота, яка є більш терпкою, ніж інші кислі органічні кислоти, також використовується для приготування крему з винного каменю та розпушувача.Він міститься у винограді та вині, а також у бананах і тамариндах.
Інші поширені інгредієнти більшості кислих цукерок
- Цукор
-Фрукти
-Кукурудзяний сироп
-Желатин
-Пальмова олія
Гумові цукерки Sour belt дуже смачні
Не можете насититися цією гострою цукеркою?Ось чому щомісяця ми створюємо чудову кислувату клейку цукерку для наших одержимих цукерками підписників.Ознайомтеся з нашою найновішою цукеркою Mostly Sour і замовте для друга, коханої людини або для себе вже сьогодні!
Час публікації: 15 лютого 2023 р