Pрозтерті цукеркитакож називається цукровою пудрою або таблетованим цукром, також відомим як цукрова сода.Це суміш рафінованої цукрової пудри як основної частини, сухого молока, спецій та інших наповнювачів, крохмальної патоки, декстрину, желатину та інших клеїв, які гранулюють і таблетують.Її не потрібно нагрівати і кип'ятити, тому її називають холодною технологією обробки.
Тип пресованих цукерок:
(1) Пресовані цукерки з цукром
(2) Цукерки для кількох гравців
(3) Шипучі пресовані цукерки
(4) Жувальні пресовані цукерки
(5) Зроблено звичайним процесом
Механізм виробництва пресованих цукерок — це в основному процес, у якому відстань між гранулами або дрібним порошком зменшується, щоб створити достатню когезію за допомогою тиску для тісного з’єднання.Площа контакту між сипучими частинками дуже мала, а відстань велика.Існує лише зчеплення всередині частинок, але немає зчеплення між частинками.Між частинками великий проміжок, який заповнений повітрям.Після створення тиску частинки ковзають і щільно стискаються, відстань і проміжок між частинками поступово звужуються, повітря поступово виходить, частина частинок або кристалів подрібнюється, а фрагменти пресуються, щоб заповнити проміжок.Коли частинки досягають певного тиску, міжмолекулярного притягання достатньо, щоб змусити частинки об’єднатися в цілий лист.