Подобається вам це чи ні, але більшість кислих цукерок неймовірно популярні завдяки своєму смаку, що викликає зморщування, особливо кислі цукерки у формі стрічки. Багато любителів солодощів, як молоді, так і старі, приїжджають звідусіль, щоб насолодитися вишуканим пекучим смаком надзвичайно кислого смаку. Не можна заперечувати, що цей традиційний вид цукерок є дуже різноманітним, незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу приглушеній гіркотні лимонних крапельок, чи бажаєте насолодитися найнасиченішими кислими цукерками.
Що саме надає кислим цукеркам їхнього кислого смаку і як їх готують? Повну інструкцію з приготування кислих цукерок дивіться нижче!
Найпоширеніші види кислих цукерок
Існує цілий всесвіт кислих цукерок, які чекають, щоб наситити ваші смакові рецептори апетитним смаком, тоді як деякі з нас можуть уявити собі тверді цукерки, призначені для того, щоб їх смоктати та насолоджуватися.
Найпопулярніші різновиди кислих цукерок, тим не менш, поділяються на одну з трьох широких категорій:
-Кислі жувальні цукерки
-Кислі тверді цукерки
-Кислі желе
Як виготовляють кислі цукерки?
Більшість кислих цукерок створюються шляхом нагрівання та охолодження фруктових сумішей до точно визначених температур і часу. Молекулярна структура фруктів і цукрів залежить від цих процесів нагрівання та охолодження, що призводить до бажаної твердості або м’якості. Природно, желатин часто використовується в жувальних цукерках та желе разом із кислим цукром, щоб надати їм характерної жувальної текстури.
То як щодо кислого смаку?
Багато видів кислих цукерок містять натурально кислі інгредієнти в основній частині. Інші здебільшого солодкі, але посипані цукровим піском, настояним на кислоті, також відомим як «кислий цукор» або «кисла кислота», щоб надати їм терпкого смаку.
Однак, ключем до всіх кислих цукерок є одна або комбінація певних органічних кислот, які посилюють терпкість. Детальніше про це пізніше!
Що є джерелом кислого смаку?
Тепер, коли ми відповіли на питання «як виготовляють кислі цукерки», дізнаємося, з чого їх виготовляють. Хоча більшість кислих цукерок виготовляються на основі натуральних терпких фруктових смаків, таких як лимон, лайм, малина, полуниця або зелене яблуко, суперкислий смак, який ми знаємо та любимо, походить від кількох органічних кислот. Кожна з них має свій особливий смаковий профіль та рівень кислинки.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про кожну з цих кислих кислот.
Лимонна кислота
Лимонна кислота є одним із найпоширеніших інгредієнтів у кислих цукерках. Як випливає з назви, ця кисла кислота міститься природним чином у цитрусових, таких як лимони та грейпфрути, а також у менших кількостях у ягодах та деяких овочах.
Лимонна кислота – це антиоксидант, необхідний для вироблення енергії та навіть запобігання утворенню каменів у нирках. Вона також надає кислого смаку, який робить кислий цукерки такими смачними!
Яблучна кислота
Надзвичайно насичений смак цукерок, таких як Warheads, зумовлений цією органічною, надзвичайно кислою кислотою. Вона міститься в яблуках сорту Гренні Сміт, абрикосах, вишнях і помідорах, а також у організмі людей.
Фумарова кислота
Яблука, квасоля, морква та помідори містять слідові кількості фумарової кислоти. Через свою низьку розчинність цю кислоту вважають найсильнішою та найкислишою на смак. Будь ласка, так!
Винна кислота
Винна кислота, яка має більш в'яжучі властивості, ніж інші кислі органічні кислоти, також використовується для виготовлення винного каменю та розпушувача. Вона міститься у винограді та вині, а також у бананах та тамариндах.
Інші поширені інгредієнти в більшості кислих цукерок
-Цукор
-Фрукти
-Кукурудзяний сироп
-Желатин
-Пальмова олія
Жувальні цукерки Sour Belt дуже смачні
Не можете насититися цими терпкими цукерками? Саме тому щомісяця ми створюємо смачні кислі жувальні цукерки для наших передплатників, які захоплюються цукерками. Перегляньте нашу найновішу продукцію «Переважно кислі цукерки» та зробіть замовлення для друга, коханої людини або себе вже сьогодні!
Час публікації: 15 лютого 2023 р.