Jеллі цукеркице різновид желеподібної їжі, яка в основному виготовлена з води, цукру або цукру-крохмалю, доповнена харчовими добавками, такими як загусники, з або без сировини, такої як фруктові та овочеві продукти, молоко та молочні продукти, і оброблена за допомогою процесів золь, змішування, наповнення, стерилізація, охолодження тощо. Желе повністю твердне під дією гелю желатину. Різні форми можна використовувати для виготовлення готових виробів різних стилів і форм.
Виробничий процес:
1. Приготування желе
2. Желейне рідке формування
3. Застигання желе
4. Розформування та оздоблення
Перевагою желе є його низька енергетичність. Він майже не містить білків, жирів та інших енергетичних поживних речовин. Люди, які хочуть схуднути або зберегти стрункість, можуть їсти його спокійно.
Інша перевага желе додається до деяких желе для регулювання кишкової флори, збільшення корисних бактерій, таких як біфідобактерії, посилення травлення та всмоктування та зменшення ймовірності захворювань. Згідно з опитуванням, це загальне явище, що більшість китайців споживають у своєму щоденному раціоні їжу з високим вмістом жиру та високою енергією понад норму. Також доцільно їсти більше желе, щоб покращити травлення, коли овочі та фрукти не можна вчасно додати.