Hард цукеркина основі цукру та сиропу з харчовою добавкою. Типи твердих льодяників включають фруктовий смак, кремовий смак, прохолодний смак, білий контроль, змішування піску та смажені тверді цукерки тощо.
Корпус цукерки твердий і крихкий, тому її називають твердим цукром. Належить до аморфної аморфної структури. Питома вага становить 1,4 ~ 1,5, а вміст цукру становить 10 ~ 18%. Він повільно розчиняється в роті і його можна жувати. Тіла цукру бувають прозорими, напівпрозорими та непрозорими, а деякі витягнуті в мерсеризовані форми.
Метод виробництва: 1. Закупівля сировини та інгредієнтів відповідно до вимог замовника; 2. Розплавлення цукру. Метою плавлення цукру є повне відділення кристалів цукрового піску з належною кількістю води; 3. Уварити цукор. Метою кип’ятіння цукру є видалення надлишку води з розчину цукру, щоб розчин цукру можна було сконцентрувати; 4. Формування. Процес формування твердих цукерок можна розділити на безперервне штампування та безперервне лиття.
Зберігати при температурі нижче 25 ℃ і відносній вологості повітря не більше 50%. Бажано користуватися кондиціонером.